Lagi mencari inspirasi resep bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir) memakai 16 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
- Sediakan Bahan Kering :
- Gunakan 50 gr tepung kunci
- Ambil 50 gr tepung ketan
- Gunakan 175 gr tepung sagu/tapioka
- Gunakan 6 gr ragi instan
- Ambil Bahan Cairan :
- Sediakan 250 ml santan kental
- Sediakan 250 ml air
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun pandan
- Ambil 1 batang serai (tambahan dr sy)
- Siapkan 1 gr kunyit bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil Adonan Telur :
- Ambil 275-280 gr telur ~ 5 butir telur (sy 6 telur)
- Sediakan 225 gr gula pasir
Cara menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
- Masak santan (bahan cairan) lalu diamkan hingga hangat.
- Ayak semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit bahan cairan tadi sambil di aduk rata sampai tidak ada yg menggumpal. Diamkan 15 menit hingga berbusa.
- Setelah 15 menit, adonan berbuih/berbusa seperti ini.
- Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, full speed selama 5 menit.
- Masukkan bahan campuran santan dan tepung yg sudah didiamkan hingga berbusa tadi, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
- Keplok² 15 menit, untuk membentuk gluten.
1. Diamkan 2-3 jam. - 30 menit sebelum tepat 3jam, panaskan oven dan loyang (kosong) suhu 190°C api bawah. Jika pakai pasir, panaskan loyang yg berisi pasir diatas kompor. Letakkan loyang diatasnya. URUTAN nya (tumpuk ke atas) : langseng / alas Panggang - loyang besar isi pasir - loyang utk bika ambon
- Setelah tepat 3 jam, metode panggang dlm oven : keluar kan loyang, lalu tuang adonan kedalam loyang. Metode panggang di atas pasir : tuang langsung ke loyang (biarkan terbuka)
- METODE PANGGANG MENGGUNAKAN OVEN : setelah adonan di tuang, panggang dlm oven dgn pintu SEDIKIT DI BUKA selama 50menit dgn API BAWAH, rak bawah. Setelah 50 menit, pindah kan loyang ke rak tengah, turunkan suhu menjadi 170-175°C panggang lagi selama 35menit, API ATAS BAWAH, PINTU TERTUTUP.
- METODE PANGGANG DI ATAS PASIR : setelah adonan di tuang, panggang dgn api kecil selama +/- 30-45 menit. Tanpa tutup. Setelah permukaan agak kering baru tutup. Lanjut panggang hingga permukaan benar² kering. Jika ingin permukaan agak kecoklatan, masukkan oven panggang dgn api atas selama 10 menit suhu 170°C.
- Hasil panggang dgn menggunakan oven. Tampak atas dan bawah.
- Hasil panggang dgn oven setelah di potong²
- Hasil panggang di atas pasir. Bawahnya agak gosong krn di awal memanggang api terlalu besar.
- Hasil Kedua metode diatas semuanya berserat dan bersarang.
1. Diamkan 2-3 jam.Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
