Sedang mencari inspirasi resep donat menul metode sponge and dough yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat menul metode sponge and dough yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat menul metode sponge and dough, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan donat menul metode sponge and dough yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Pada kesempatan kali ini saya membuat video tutorial donut tanpa mixer, cara ini biasanya disebut dengan metode autolisis Metode Autolisis memberikan. Metode yang dipakai untuk membuat adonan donat lembut adalah metode water roux atau tangzhong. Water roux ini juga dikenal sebagai biang air yang Yuk ah langsung simak aja bahan-bahan dan cara pembuatan donat super empuk dengan metode water roux.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah donat menul metode sponge and dough yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Donat menul metode Sponge and Dough menggunakan 10 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Donat menul metode Sponge and Dough:
- Sediakan Bahan Biang
- Sediakan 200 gr Terigu Protein Tinggi
- Gunakan 7 gr Ragi Instan
- Sediakan +200ml Air matang
- Gunakan Bahan Inti
- Ambil 300 gr Terigu Protein Tinggi
- Gunakan 2 butir kuning telur
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 35 gr margarine
- Ambil Secukupnya air untuk adonan jika terasa kurang lembab
Membuat donat dengan metode water roux atau terkenal dengan teknik Tang Zhong, dengan cara membuat adonan biang (starter) dari tepung te. Baking - Baking - The sponge-and-dough method: The sponge-and-dough mixing method consists of two distinct stages. The sponge is customarily mixed in a large, horizontal dough mixer, processing about one ton per batch, and usually constructed with. Other articles where Sponge-dough method is discussed: bread: …performed by the straight-dough or sponge-dough methods or the newer continuous-mixing The sponge-and-dough mixing method consists of two distinct stages.
Langkah-langkah menyiapkan Donat menul metode Sponge and Dough:
- Kita bikin biangnya dulu. Mix Ragi, air dan tepung terigu. Diamkan sekitar 30 menit. Sesuai suhu masing - masing. Jika prpses lama boleh pakai metode air hangat. Di bawah tempat biang ditaruh wadah yang berisi air hangat.
- Setelah bahan biang selesai. Campur bahan inti kecuali Garam dan Margarine. Uleni sampai setengah kalis. Kemudian masukkan margarine dan Ragi. Uleni kembali hingga kalis maksimal.
- Proofing sekitar 30 menit. Sampai adonan mengembang 2x lipat. Jika sudah kempiskan adonan uleni sebentar untuk menghilangkan udara.
- Potong dan timbang dough sesuai selera. Saran ku jangan berat - berat. Karena, ini super ngembang dan gede banget
- Panas kan minyak dg kondisi api sedang, setelah setengah panas kecilkan api ke paling kecil. Adonan donat sudah bisa lgsg digoreng. Kemudian goreng. Balik sekali saja biar gak nyerap minyak dan keluar white ringnya.
In the first stage, the mixture, called the sponge, usually contains. Komposisi kentang dan bahan bahan pilihan, banyak toping dan rasa pilihan. Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang. Lihat juga resep Donat ekonomis enak lainnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat donat menul metode sponge and dough yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
