Sedang mencari ide resep rawon surabaya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon surabaya yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon surabaya, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rawon surabaya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat rawon surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rawon Surabaya menggunakan 35 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Rawon Surabaya:
- Ambil 250 gram daging sapi
- Ambil 1 buah labu siam (me : skip)
- Sediakan 1 batang serai
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek)
- Ambil 1 batang bawang pre
- Sediakan secukupnya garam
- Ambil secukupnya lada
- Siapkan secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya minyak goreng
- Gunakan secukupnya air
- Ambil Bumbu Halus
- Gunakan 7 buah kluwak / kepayang
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 5 butir kemiri (sangrai)
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 1/2 sdt jintan putih
- Ambil secukupnya minyak goreng
- Gunakan Bahan Marinasi Daging
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1 sdt baking soda
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya lada
- Gunakan 2 siung bawang putih (cincang)
- Gunakan Bahan Pelengkap
- Ambil tauge kacang hijau pendek
- Siapkan bawang goreng
- Siapkan sambal
- Ambil kerupuk
- Siapkan telur asin
- Sediakan tempe goreng
Cara menyiapkan Rawon Surabaya:
- Cuci bersih daging, marinasi dengan bumbu marinasi selama semalaman. Fungsi baking soda sebagai bahan marinasi adalah untuk membuat daging menjadi empuk.
- Setelah daging dimarinasi, cuci kembali daging dan potong - potong menjadi beberapa bagian
- Pecahkan kluwak, rendam sebentar dalam air, ambil bagian isinya untuk bahan bumbu halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga benar - benar harum
- Masukkan daging ke dalam tumisan, tumis sebentar
- Tambahkan air ke dalam tumisan. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk (tidak perlu terlalu lama, karena baking soda sudah membantu untuk mengempukkan daging)
- Jika menggunakan labu siam, masukkan labu siam setelah daging empuk
- Sesaat sebelum matang, tambahkan bawang pre yang sudah dipotong - potong
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rawon surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
