Lagi mencari inspirasi resep rawon surabaya yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rawon surabaya yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon surabaya, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan rawon surabaya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rawon surabaya yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rawon Surabaya menggunakan 35 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Rawon Surabaya:
- Siapkan 250 gram daging sapi
- Gunakan 1 buah labu siam (me : skip)
- Gunakan 1 batang serai
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek)
- Ambil 1 batang bawang pre
- Ambil secukupnya garam
- Siapkan secukupnya lada
- Gunakan secukupnya kaldu bubuk
- Ambil secukupnya minyak goreng
- Sediakan secukupnya air
- Gunakan Bumbu Halus
- Gunakan 7 buah kluwak / kepayang
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 5 butir kemiri (sangrai)
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 1/2 sdt jintan putih
- Ambil secukupnya minyak goreng
- Gunakan Bahan Marinasi Daging
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 1 sdt baking soda
- Ambil secukupnya garam
- Gunakan secukupnya lada
- Sediakan 2 siung bawang putih (cincang)
- Ambil Bahan Pelengkap
- Gunakan tauge kacang hijau pendek
- Sediakan bawang goreng
- Siapkan sambal
- Gunakan kerupuk
- Sediakan telur asin
- Gunakan tempe goreng
Cara menyiapkan Rawon Surabaya:
- Cuci bersih daging, marinasi dengan bumbu marinasi selama semalaman. Fungsi baking soda sebagai bahan marinasi adalah untuk membuat daging menjadi empuk.
- Setelah daging dimarinasi, cuci kembali daging dan potong - potong menjadi beberapa bagian
- Pecahkan kluwak, rendam sebentar dalam air, ambil bagian isinya untuk bahan bumbu halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga benar - benar harum
- Masukkan daging ke dalam tumisan, tumis sebentar
- Tambahkan air ke dalam tumisan. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk (tidak perlu terlalu lama, karena baking soda sudah membantu untuk mengempukkan daging)
- Jika menggunakan labu siam, masukkan labu siam setelah daging empuk
- Sesaat sebelum matang, tambahkan bawang pre yang sudah dipotong - potong
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rawon surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
