Sedang mencari inspirasi resep gulai kambing yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai kambing yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kambing, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gulai kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Kambing memakai 25 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gulai Kambing:
- Gunakan I kg daging tulang iga kambing, usus, babat dan paru
- Sediakan 3 liter santan encer
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 1 sereh digeprek
- Ambil 2 lembat daun jeruk buang tulangnya
- Gunakan 2 ruas lengkuas digeprek
- Ambil Bumbu halus dan rempah:
- Gunakan 9 bawang merah
- Ambil 6 bawang putih
- Siapkan 6 cm kunyit bakar
- Ambil 4 cm jahe bakar
- Sediakan 1 , 5 sdt lada butiran
- Siapkan 2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 3 cm mesoyi
- Gunakan 1 / 2 sdt jinten
- Ambil 1/2 sdt klabet
- Siapkan 3 bunga lawang / pekak
- Ambil 3 kapulaga
- Sediakan 1/4 pala
- Siapkan 5 butir cengkeh
- Gunakan 5 cm kayu manis
- Gunakan 2 cabe jawa / jamu
- Sediakan 2 , 5 sdm garam atau secukupnya sesuai selera
- Gunakan 1 , 5 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdt penyedap rasa
Langkah-langkah membuat Gulai Kambing:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang dan daging serta usus, paru. Masak sebentar hingga mendidih lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama tadi. Kemudian masak air yang digunakan sebagai gulai.
- Siapkan bumbu halus dan santan encer. Lalu tumis bumbu hingga berbau harum lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu halus benar2 matang
- Setelah masak air yang kedua mendidih, masukkan tulang iga, babat, usus dan paru yang sudah dipotong2. Masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk2 hingga rata, masukkangaram dan gula serta penyedap. Masak hingga daging tulang iga dkk sampai agak empuk.
- Masukkan air santan serta terus diaduk2. Masak dengan api sedang dan ditutup hingga setengah jam (sambil kadang2 diaduk2 agar santan tidak terlalu pecah) jika sudah empuk matikan api. Gulai kambing siap dihidangkan dengan sambal kecap dan irisan bawang merah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
